Джорджио Локателли по Сицилии

Опубликованно 23.07.2018 00:30

Сицилия является самым экзотическим местом в Европе. Это был самый важный кусочек земли в Средиземном море в течение тысяч лет, и много греческого и арабского влияния остаются.

Я из Северной Италии и не поехать на Сицилию, пока я был в моих 30-х годов. Я много раз с моей семьей. Я ставил Сицилийские блюда в меню [мой лондонского ресторана Локанда Локателли. Сицилия изменил мою стряпню: теперь я использую фенхель, фисташки, миндаль ...

Первое, что нужно сделать, когда вы приедете-это арендовать автомобиль. В Италии нет хорошо развитой системы общественного транспорта, и в Сицилии, она катастрофическая. Но дороги вполне хорошие, так что вы можете пусть это Рип! Существует так много предстоит сделать: провести пару дней в каждом месте и затем двигаться дальше.

Мой идеальный день будет потрачено в Мазара-дель-Валло, большой Рыбацкий порт. В 1998 году местный рыбак поймал статуя танцующей фигурой в свои сети. Это оказался древний бронзовый сатир, литое между четвертым и вторым веками до нашей эры. (Я встретил рыбака, который приземлился, он часто может быть найден в местных барах.) Танцующий сатир сейчас на выставке в городской музей-дель-Сатиро в церкви Святого Эгидия. Статуя настолько красиво и элегантно, и большую часть времени у вас есть маленький музей для себя, но там были огромные очереди, когда дело доходило до Королевской Академии в Лондоне в 2012 году. Потом я отправлялся в один из Тунисских пекарни или ресторана – есть много Тунисских иммигрантов в Мазара.

Самым известным археологическим памятником является Долина храмов в Агридженто, но я люблю Селинунте, дальше по побережью. Пейзаж уайлдера есть. Я ходьбы от пляжа и рядом с остатками Акрополя, некрополя и старого рынка, все о 650BC. Вид невероятный, и вы можете ощутить присутствие древних греков.

Канатная дорога на гору Этна. Фотография: Alamy

Гора Этна, один из самых активных вулканов в мире, также является одним из самых красивых мест Сицилии. Вы можете воспользоваться канатной дорогой до 2500 м, а затем пешком к кратеру. Убедитесь, что вы носите теплую одежду, даже летом. Вид сверху-это невероятно.

На острове есть так много волшебных мест: древние амфитеатры Сиракуз; маленький городок Эриче, где больше церквей, чем домов; Норманнский собор Монреале. Вилла Романа дель Казале, недалеко от города Пьяцца Армерина, имеет невероятную коллекцию римских мозаик. Они включают в себя красивые мозаики девушек в бикини. Римляне! В бикини! Мои дети думали, что было так смешно; они любили его.

Энну в центре острова, является огромный каменный городок на вершине. Он настолько захватывающий, я не могу поверить, что она существует. Он имеет замечательные Пасхальные праздники, как и M?dica на юге.

Палермо отлично подходит для рынков. Ла Вуччирия и Балларо два из самых захватывающих, с арабской атмосферой и безумия напоминает Бангкок. Вы также можете купить красиво сделан костюм в Палермо, одного из старых sartorie (портные).

Еще здесь существует симфонии между Землей и народом. Есть большой рыболовной культуры. В Шакка, вы можете купить рыбу прямо с лодки – в 10 коробке €сардины будут кормить 20 человек.

Паста кон Ле сарде. Фотография: Alamy

Блюдо, которое воплощает Сицилии-паста кон Ле сарде от Палермо, сделанные с сардины, фенхель, шафран, сосновых орешков, изюма и легким, сладковатым томатным соусом. Я тоже люблю сицилийский рыбный кус-кус, который отражает арабское наследие острова – там раз в чемпионате кускус года в Сан-Вито-ло-Капо (6-8 июня, couscousfest.его).

Еда очень сезонные, свежие и недорогие. Посмотрите вокруг вас на сосновых орешков, фисташек, артишоки. Миндаля из Ното. Лучшие персики, найденные на улицах в Тришина. Когда босс мафии был найден в укрытии, на Сицилии, все, что у него в холодильнике был горький цикорий и рикоттой. Он был, наверное, стоит пару миллиардов! Но в Сицилии, вам не нужно огромное разнообразие ингредиентов.

Оливковое масло исключительно хорошо. Рощи возле моря имеют соленость, что Вы не можете получить больше нигде в Италии. Я купил несколько рощ и я сделать мои собственные нефильтрованное, бархатное масло на недвижимость в провинции Агридженто.

Уличная еда в Палермо является невероятным, такие как stigghiola (с начинкой, жареной баранины кишечника) и панели кон ла-мильца (селезенки бутерброды). В Багерии вы можете получить лучший sfincione (Сицилийская пицца). Тесто сладкий и мягкий с пушистостью облака, почти как пончик, и это превысила с луком и анчоусами, но без помидоров. (Багерия также имеет фантастический музей, посвященный художнику Ренато Гуттузо, museoguttuso.он.)

Пляжа Сан-Вито-ло-Капо. Фото: Уолтер Bibikow/Гетти

Пляж в Сан-Вито-ло-Капо, как Карибского моря – белый песок, красивое море и является частью природного заповедника Зингаро. Он также является выдающимся местом для кайтсерфинга.

Мое любимое место, чтобы поесть-да-Виттория (ristorantevittorio.это) в Порто пало ди Менфи. Ресторан с комнатами, ресторан традиционной сицилийской рыбные блюда прямо на пляже. Нет меню: вы получаете антипасти и пасту и жареную рыбу. Это очень дружелюбная и спокойная: если вы хотите еще одну бутылку вина, вы помогаете себе из холодильника. Palermitanos пойти туда, и это просто один из основных винных маршрутов, поэтому там обычно тоже несколько винных туристов – Сицилия делает фантастическое вино.

Лучшее мороженое в мире в кафе Сицилия в Ното. Ното-это красивый город – он был разрушен землетрясением в 1693 году и перестроен в 8 км, так это как театральные декорации. В центре барокко, с дуомо и десятки церквей, является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Вам не надо бронировать заранее, в юго-западной Сицилии. За пределами Палермо, в глуши, не так много туристов вокруг. Местные жители очень полезным и поможет вам найти кровать на ночь. Сицилийцы с удовольствием рассматривали иностранцев, особенно англичан – если Сицилиец богатеет, они начинают одеваться, как английский джентльмен!

Отель La foresteria с

Мой любимый отель-Ла-отель (двухместные от €90, planetaestate.это), исключительное место на вершине небольшого холма в стране вина. Есть красивый бассейн, сад с 16 видов шалфея, поместье с 250 видов птиц. Гости все вместе едят вокруг большого, 30-местный обеденный стол.

Туристы часто беспокоиться о мафии, но нет необходимости. Большинство Сицилийцев хорошие люди и я никогда не испытывал какого-либо преступления.

• Джорджио Локателли является шеф-поваром Локанда Локателли в Лондоне (locandalocatelli.com). Его книги на Сицилии опубликовано четвертый имущества (ррп ?30). Купить копию за ?24 Инк бесплатно р&p называют 0330 333 6846 или посетите сайт guardianbookshop.ко.Великобритания

Категория: Новости индустрии